教师资格中学生物合理膳食与食品安全

http://www.hteacher.net 2023-09-25 14:09 中国教师资格网 [您的教师考试网]

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1.【答案】D。解析：A、为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，每天都要做到均衡饮食、合理营养，正确;

B、过多摄入高糖、高脂肪食品易引起肥胖，正确;

C、儿童、青少年正是生长发育的重要时期，应常吃奶制品、鱼虾等富含蛋白质和钙质丰富的食物，正确;

D、猪肝含铁较多，可预防缺铁性贫血，错误。

故选：D。

2.【答案】C。解析：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

故选：C。

3.【答案】D。解析：安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常使用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定的规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。

A、超市中的食品并不一定都是安全食品，有的食品不是正规厂家生产的，有的可能在生产过程中不按照一定的规程生产，产品不符合营养、卫生等各方面的标准。也有的可能超过了保质期等。故该项错误。

B、按规定标注品名、产地和使用方法的食品不一定就是安全食品，如果只是在产品上按规定标注了品名、产地和使用方法，而在生产过程中不按照一定的规程生产，产品不符合营养、卫生等各方面的标准，或者已经过保质期，那这样的食品也是不安全的。故该项错误。

C、安全食品是指按照一定的规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。此类食品上再注明生产日期、保质期、品名、厂家等。如果不符合营养、卫生等各方面的标准的食品，即使贴上生产日期和保质期，也是不安全的。故该项错误。

D、以上说法均不够正确。符合题意。

故选：D。

4.【答案】D。解析：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证。

故选：D。

5.【答案】D。解析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。另外，还要注意少盐、少糖、多脂肪。

故选：D。

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责任编辑：欣欣